昨天沖了一次自己算滿意的摩卡之後，晚上回去又看了一下板上的文章還有網路上手沖的影片。看完才發現原來手沖還有這麼多的沖法，有斷水或是不斷水悶的方式，所以索性今天就試試看斷水用悶的方式。
剛開始盡量只把水加一點點讓中間的粉吸水膨脹後，再緩慢的沖中間膨脹的部份慢慢的讓全部的粉都脹起來。這中間斷水過好幾次，大概都是看到有明顯的膨脹趨勢時我就停止了，到最後才把水一次給注完。基本上都沒有讓水淹滿的狀況發生過，剛開始喝覺得有些燻味但是很淡，剛開始酸味不是很明顯直到中後段才有比較明顯，我覺得還滿成功的。雖然不是很濃，但是確覺得該有的味道都有了，總算沒有讓之前常出現的醬油膏味道跑出來，真是高興。下次等玟伶帶她的細嘴壺來再試試看用細嘴壺衝的手感，因為現在我是拿我的摩卡壺當水湖在沖，雖然有點鳥，不過至少有嘴巴還是可以控制一下水量，就當作是練功吧。
下次要沖的時候我會再記的把照片拍上來，作一下紀錄。
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